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Absolute Frische und Vertrauen
Für die frischen Produkte benötigten wir dringend ein neues Kühlhaus, spezielle Reiferäume für unsere luftgetrocknete Salami und mehr Platz für die Weiterverarbeitung der Fleisch- und Wurstwaren. Zurzeit sind die Handwerker in Seega tätig, um die veraltete Heizung, den Kesselraum sowie den Versand auf Vordermann zu bringen. Im Herbst kommt eine moderne Photovoltaikanlage auf die Dächer um die enormen Stromkosten zu reduzieren.
Die Schweine und Rinder kommen natürlich von der Seegaer Agrar GmbH oder deren Partner dem Gut Bendeleben. Sozusagen frisch von der Weide. Das garantiert unserer Kundschaft beste Qualität, denn so wissen sie genau, wo ihr Schnitzel oder ihre Rindsroulade her stammt. Das schafft Vertrauen und das wollen wir unseren Kunden jeden Tag aufs Neue geben. Mehr Frische und Garantie aus natürlicher Aufzucht geht eigentlich nicht.
Für 2012 streben wir die EU-Zulassung für die Produktion an. Diese ist mit sehr hohen Auflagen verbunden. Für die Schlachtung liegt sie bereits vor.
Fleischerei Hörchner und Landfleischerei Seega GmbH – Partner für Qualität
Bei der Herstellung unserer Fleischwaren sind Frische und Qualität unsere obersten Gebote. Mit der Landfleischerei Seega GmbH haben wir einen zuverlässigen Partner an unserer Seite. Dort werden die Tiere geschlachtet und Qualität garantiert. Die Fleischerei Hörchner legt besonderen Wert darauf, dass das Fleisch aus der Region stammt. Dafür ist Seega ein Garant und so können wir sicher sein, dass unsere Wurst- und Fleischwaren tatsächlich echte Thüringer Spezialitäten sind - von der Rostbratwurst zur Steinsalzsalami.
Von der Verarbeitung bis zum Würzen der Wurstwaren liegt bei der Fleischerei Hörchner alles in einer Hand. Mit langjähriger Erfahrung und den geheimen Rezepten unserer Großväter können wir die höchste Güte für unsere Fleisch- und Wurstwaren garantieren. Für eine Spitzenqualität ist es aber ebenso wichtig, die Prozesse vor der Verarbeitung in guten Händen zu wissen. Bei der Landfleischerei Seega GmbH stehen Hygiene und Sauberkeit an erster Stelle und der Meister selbst überwacht jeden Schritt.
Da unser Unternehmen besonderen Wert auf die regionale Herkunft der Zutaten legt, ist auch unsere neuste Spezialität zu 100 Prozent thüringisch. Das ganz Besondere an der Sondershäuser Steinsalzsalami ist das entscheidende Gewürz, das die Fleischerei Hörchner direkt aus dem hiesigen Bergwerk bekommt. Dass wir immer regional bleiben und uns auf die Tradition unserer Großväter berufen, ist das Geheimnis von guter Steinsalzsalami und allen anderen Spezialitäten der Fleischerei Hörchner.
Steinsalzsalami aus der Fleischerei Hörchner – Thüringens neue Spezialität
Thüringen hat viele Spezialitäten und seit Sommer 2010 zählt auch die Sondershäuser Steinsalzsalami mit dazu. Mit Produkten aus der Region hegt die Fleischerei Hörchner schon immer einen besonderen Qualitätsanspruch. Die Schweine stammen ausschließlich aus der Region und werden im Betrieb täglich frisch verarbeitet. Auch die Gewürze und weiteren Zutaten sind stets von hier. Und weil Sondershausen Salz im eigenen Bergwerk abbaut, lag der Schritt doch nahe, mit Steinsalz aus der Region zu würzen. Anschließend reift die Wurst fünf Wochen lang zur einzigartigen Sondershäuser Steinsalzsalami, einer echten Spezialität aus Thüringen.
Weil die Steinsalzsalami so gut ankommt, wird bei der Fleischerei Hörchner angebaut. Ein neues Kühl- und Reifelager soll helfen, dem großen Ansturm auf die Salami mit Sondershäuser Salz gerecht zu werden. Weit über den Ort hinaus, weiß man die Wurst aus besten regionalen Zutaten zu schätzen.
Die Fleischerei Hörchner ist stolz auf die Qualität ihrer Fleisch- und Wurstspezialitäten. Thüringen sollte nicht nur für seine Rostbratwürste bekannt sein, sondern am besten auch für die Steinsalzsalami von Familie Hörchner.
